Новый Год в Грузии

Продолжаем рассказывать вам о новогодних традициях других стран. Сегодня фотограф Тамара Гигола приглашает вас познакомиться с праздничными традициями гостеприимной Грузии. Вы узнаете, чем в этой самобытной стране заменяют ёлку, как называют грузинского Деда Мороза, кто такой меквле, и как принято встречать главную ночь года.

Атрибуты праздника и украшения в Грузии особенные. Если вы прогуляетесь по центральным улицам и проспектам Тбилиси в праздничные дни, то заметите, что подсветка в городе носит символичные образы: фигуры ангелов, вифлеемские звезды, пальмовые ветви. Также в столице и особенно в регионах есть традиционное новогоднее дерево – не ель или сосна, а чичилаки. Это кудрявое украшение родом из Гурии символизирует бороду святого Василия, день которого приходится на 1 января. Вырезают чичилаки из ветки ореха – сначала сушат ее в течение 2-3 дней, затем чистят и аккуратно снимают стружку так, чтобы она собиралась на другом конце ветки. В некоторых семьях на чичилаки вешают украшения, иногда – ставят ее рядом с фруктами и сладостями, чтобы год был сладким и удачным. По окончании праздников – обычно 19 января – чичилаки относят в винный погреб до следующего года, либо сжигают, чтобы все возможные невзгоды тоже сгорели и обратились в пепел.

На протяжении долгого времени неизменной новогодней традицией была стрельба из ружей ровно в полночь. Но в современном мире её заменили на более эффектное и безопасное развлечение – фейерверки. Грузины уверены, что наступающий год надо встречать шумно и ярко, чтобы впустить новую жизнь в свой дом.

Кстати, что интересно, в прошлом меквеле было целой профессией, имеющей своих “звезд”. 31 декабря у них был список домов, где их с нетерпением ждали. И если вдруг после визита профессионального меквеле в семье случалось что-то неприятное, то это была его вина.

И разумеется, новогодний стол в Грузии просто ломится от традиционных блюд и напитков! Жареный поросенок, баклажаны с орехами, блюда из мяса, птицы и рыбы, ароматная зелень, хачапури, лобиани.

И это далеко не всё. Бесспорным царем, самым любимым блюдом и неотъемлемым атрибутом новогоднего грузинского стола является Его Величество Сациви.

Традиционные праздничные сладости в Грузии – это всем нам знакомая чурчхела, сушеные фрукты, орехи и гозинаки (обжаренные грецкие орехи в меде). Ими лакомятся в течение всех праздничных дней,

но помните, что обязательно стоит съесть кусочек утром 1 января – опять-таки, чтобы год получился хорошим.

2 января – тоже немаловажный день (и речь сейчас не о том, кто сколько грузинского вина выпил в праздничную ночь!). Его в Грузии называют «бедоба» - день судьбы. Тут уже и правда: как встретишь его,

так и проведешь год. Поэтому, если вы окажетесь в Грузии второго января, постарайтесь, чтобы день прошел весело, насыщенно и вкусно (что в Грузии вполне реально!), и тогда будьте уверены – год сложится самым лучшим образом!